Secret de famille


J’avoue que je ne demande que rarement conseil à ma mère mais lorsqu’il s’agit de faire des cannelés (de Bordeaux !), elle est ma référence en la matière. Pour un oui, pour un non, pour une soirée ou un goûter, une visite impromptue ou une réunion de famille, elle n’hésite pas enfourner des plaques entières de ces petits gâteaux moelleux qui ont toujours un succès fou ! Elle privilégie les « minis » puisque ils sont beaucoup plus faciles à cuire, qu’ils permettent aux gourmands de se resservir de nombreuses fois et se mangent sans faim aucune à la fin de n’importe quel repas !

J’ai, pour ma part, souvent traîné des pieds pour me mettre aux fourneaux puisque cette recette nécessite une looooongue présence à proximité de la cuisine…
D’abord, il faut faire la pâte 24h voire 48h à l’avance. La laisser reposer tout ce temps au frigo (certes, cette étape ne nécessite pas une grande mobilisation…)

recette des cannelés

Ensuite, mon four ne peut contenir que 36 cannelés qui mettent environ 50 minutes à cuire (avec les 10 min de remplissage + 10 minutes de repos en fin de cuisson dans le four chaud + 10 minutes de démoulage) => 1h20 englouties en 7 minutes 38 secondes !

Au moins, on peut dire que ça fait toujours trrrrès plaisir Lire la suite « Secret de famille »

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